四喜丸子的做法,怎么做四喜丸子好吃,做四喜丸子需要哪些食材?-优卡食谱网

四喜丸子作为喜庆婚宴上必不可少的一道大菜，其中包含的吉祥、团圆寓意早已远远胜于丸子本身的味道。以至于让人们忽略了四喜丸子原有的细腻。

【食材与调料】

【主料】猪肉馅300g，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐3克，酱油40g，料酒30g，水淀粉25毫升，葱花适量，五香粉适量，姜粉适量，油菜适量

【制作步骤】

	1.猪肉馅加葱花、盐、姜粉、五香粉、酱油20毫升、料酒156毫升、鸡蛋、水淀粉20毫升。
	2.用筷子按一个方向不停搅拌上劲，直至将猪肉馅搅拌粘稠。
	3.油菜洗净，用水煮熟。
	4.放入盘中备用。
	5.手沾少许水团肉丸。
	6.碗中加20毫升酱油、15毫升料酒。
	7.锅内放许多油。
	8.八分热炸肉丸，定型后翻面。露出的部分用勺淋油。
	9.炸好的肉丸捞出。
	10.把调好的汁浇在肉丸上，上锅蒸20分钟。
	11.蒸好的肉丸放在油菜上。
	12.13盘中的汤汁倒入锅中，加5毫升水淀粉。
	13.淋在肉丸上即可。