四季豆炒肉片
| 四季豆是很清爽的蔬菜，比长豆角要硬，要有嚼劲一点，四季豆炒肉是一道很家常的菜，在湖南这边吃得很多，做起来很方便，再配点辣椒，很符合湖南人的口味！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g，四季豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，酱油适量，味精适量，青椒4个 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉分肥肉和瘦肉切好。 |
 | 2.生抽、酱油腌制瘦肉。 |
 | 3.青椒根据喜好切成想要的形状。 |
 | 4.四季豆切好，不要太长，也不要太短。 |
 | 5.水烧开。 |
 | 6.四季豆过水烫一下，稍微变色就可以了。 |
 | 7.辣椒过水烫，辣味就没有那么重了。 |
 | 8.肥肉放锅煎出油，立刻放入瘦肉，炒的时间不要过长，否则瘦肉炒老了就不好吃了。 |
 | 9.放入四季豆煸炒，放盐、味精，些许生抽即可。 |
【四季豆炒肉片做法小贴士】
| 炒之前我喜欢用水烫一下，一是熟得更快，二是防止糊锅。 肉用生抽腌制几分钟，会更入味。 辣椒太辣，可以去掉辣椒籽。 |
