四季常青
| 现在蔬菜都是大棚的了，基本上哪个季节都可以出产，譬如长豆角、胡萝卜、白萝卜、西兰花等等，不论何时，市场上总能见着它个的身影，我们的餐饮也因此而更加丰富多彩。这次炒的这个菜是用冰箱里剩下不多的食材同炒而成，这几样食材也是四季不断的产品，因此取了这个名字。猪肉是主要的日常所所需肉品，蛋白质含量较高，每100克猪瘦肉可含29克的蛋白质，是人类吸收蛋白质的主要来源之一，猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；长豆角健脾、和胃、补肾、和五脏；胡萝卜健脾消食、补肝明目。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉丁100g，午餐肉50g，长豆角100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖8g，酱油15ml，料酒10ml，胡椒粉5g，淀粉少许，蒜碎适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材； |
 | 2.长豆角择去头尾洗净，切成两至三公分的小段，胡萝卜去皮切丁； |
 | 3.猪肉丁是昨晚就切好的，放入糖、料酒、淀粉、胡椒粉等抓匀，腌制10分钟入味。午餐肉切丁备用； |
 | 4.锅内入适量油烧至温热，倒入猪肉丁快炒至发白； |
 | 5.倒入少许酱油上色，再洒少许盐，炒匀后盛出；； |
 | 6.原锅继续倒入适量油及蒜碎炒香，下入长豆角及胡萝卜丁翻炒至熟，洒适量盐和鸡精； |
 | 7.最后倒入午餐肉稍炒，再把炒好的肉丁倒入翻匀即可出锅； |
 | 8.成品。 |
【四季常青做法小贴士】
| 1、猪肉丁事先腌制会更加入味； 2、午餐肉开盖即食，因此稍加炒炒即可。 |
