丝瓜蛏子羹
| 休渔期结束后海鲜大量上市 此时的蛏子肥美 与丝瓜同煮 鲜上加鲜 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜350g |
| 【辅料】蒜头两瓣，地瓜粉两小勺，姜汁少许，胡椒粉少许，盐适量，葱叶少许，食用油0适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 蛏子洗净后加清水浸泡 两小时 滴几滴食油让它吐去杂质 |
 | 2.蛏子去壳剝出蛏肉 加入盐 |
 | 3.加入胡椒粉 |
 | 4.加入地瓜粉拌匀 |
 | 5.丝瓜洗净刨去皮 |
 | 6.切成条状 大蒜头去皮 切小片 |
 | 7.锅热下油 油热煸香蒜片 |
 | 8.加入丝瓜煸炒 |
 | 9.加入适量盐调味 |
 | 10.加入水烧开后倒入拌好的蛏子 |
 | 11.煮开两分钟加入葱末即可出锅 |
 | 12.不宜煮太久 一熟即出锅 |
【丝瓜蛏子羹做法小贴士】
| 小贴士剥壳时蛏子会出汁 别倒掉 加了汤汁中不浪费又更鲜 一熟即盛出 别煮太老了 |
