蒜蓉蒸虾
| 蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜，这道菜颜值高，口感好，深受吃货们喜爱，蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜，虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算，我改良后的做法在家里五分钟就能完成，又省时间料足又美味，喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下，清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉，一口下去别提多满足。 |
【食材与调料】
| 【主料】 大虾 1盘 【辅料】 白砂糖适量盐适量料酒1勺生抽1勺小葱2根大蒜适量 |
【制作步骤】
| 1 准备一些大蒜子，多多的。 |  |
| 2 用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。 |  |
| 3 对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。 |  |
| 4 洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。 |  |
| 5 油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。 |  |
| 6 加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。 |  |
| 7 烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。 |  |
| 8 摆上切好的虾。 |  |
| 9 锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。 |  |
| 10 蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。 |  |
| 11 取出撒些香葱末提香增色。 |  |
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【蒜蓉蒸虾做法小贴士】
