水煮肉片
| 许多人喜欢这样重口味的菜肴，尤其现在一些上班族的工作压力很大，容易引起食欲不好，来一盘香辣的菜可以让人胃口大开，食欲大增，适量的吃辣还可以适当的减缓压力，调节情绪。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉250g |
| 【辅料】西芹100g，蛋清1个，葱1段，食盐适量，姜1小块，蒜2瓣，花椒8颗，干辣椒10个，料酒15ml，生抽15ml，豆瓣酱20g，淀粉适量，植物油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.西芹洗净后斜切成片，大葱洗净切段，干辣椒切小段，姜和蒜切碎末 |
 | 2.将猪肉洗净后切成薄片，加入盐、蛋清、少许水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟 |
 | 3.锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒出香味， |
 | 4.加入适量清水烧开 |
 | 5.将肉片倒入锅中 |
 | 6.煮至半熟后加入生抽、西芹、大葱，煮熟后盛出备用 |
 | 7.锅中重新倒入少许油烧热，下花椒，煸出香味后放入干辣椒、姜末和蒜末煸出香味 |
 | 8.最后将锅中材料一同淋在肉片汤上即可 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 1、西芹可以换成豆芽，或莴笋等自己喜欢的蔬菜 2、将猪肉换成牛肉，就是好词的水煮牛肉啦 |
