蓝莓冻芝士的做法,怎么做蓝莓冻芝士好吃,做蓝莓冻芝士需要哪些食材?-优卡食谱网

酸中带甜的蓝莓果酱配上浓郁的芝士和香酥的奥利奥饼干~~那滋味，嘿嘿，需要你自己去尝试！

【食材与调料】

【主料】奥利奥饼干1包，蓝莓250g

【辅料】无盐奶油35g，冰糖55g，桂花糖适量，麦芽糖适量，奶油奶酪350g，砂糖100g，鲜奶90g，柠檬汁适量，鱼胶粉3勺，水5勺，鲜奶油210g

【制作步骤】

	1.用汤勺把奥利奥饼干的馅料和饼干分开，只取用饼干。把奥利奥饼干放在密封保鲜袋磨碎。
	2.无盐黄油隔水加热融化。
	3.把黄油与奥利奥饼干拌匀。
	4.分别装于模具中，用小汤勺压平压实。
	5.把模具放冰箱冷藏半小时左右。
	6.蓝莓洗净并挑出大小合适的一小部分蓝莓做装饰用。
	7.将蓝莓放入干净的容器中，小火加热，等水分稍干些加入冰糖。小火熬制，并用铲子压碎蓝莓果粒（这要小心蓝莓果汁喷出烫伤手）
	8.冰糖融化后加入少量桂花糖。（桂花糖可是小秘方呢，增加蓝莓酱的香气跟口感哦）。
	9.加入少量的麦芽糖，等果酱稍浓稠时关火冷却。
	10.鱼胶粉用水拌开并隔水加热融化。
	11.奶油奶酪室温融化，用打蛋器打至顺滑。
	12.加入砂糖搅拌均匀，再放入牛奶拌打。
	13.加入鱼胶粉水及少量柠檬汁拌匀。
	14.然后轻轻拌入奶油。
	15.取出奥利奥饼干模具，加入少量奶酪糊。
	16.再加一层蓝莓酱。
	17.再加一层奶酪糊铺平，装饰上少许蓝莓酱和蓝莓果粒，也可以装饰少量巧克力珠珠，放入冰箱至少冷藏6小时以上。