水煮麻辣鱼
| 水煮麻辣鱼，生活更有味道。很久没吃水煮鱼啦，家里还有一包水煮鱼调料，买一条草鱼，回家研究水煮鱼。水煮鱼原料：2斤的草鱼一条，水煮鱼调料一包。水煮鱼是将草鱼的肉片下成一片一片的，然后把骨头和头剁块。将鱼片用淀粉码制。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼1条，鸡蛋1个 |
| 【辅料】豆瓣酱4勺，麻椒粉5勺，鸡精1勺，蒜1碟，淀粉2勺，糖1勺，料酒1勺，辣椒粉5勺，葱1碟 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。 放置15分钟。 |
 | 2.材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。 |
 | 3.锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。 在放入辣椒、花椒粉。 |
 | 4.倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等。 等鱼变色即可。 |
 | 5.倒入沙锅中，撒上蒜花，锅中烧热油浇在鱼片上即可。 |
【水煮麻辣鱼做法小贴士】
| 小贴士倒入开水煮制时间为10分钟左右，等鱼变色即可。 |
