水晶皮冻
| 最爱吃猪皮冻了。可是就是每次做得时间很长，要一遍遍的清洗猪皮，非常费时，但是做成后吃起来非常享受。我做猪皮冻不喜欢添加任何调料，只用很少的盐，做好后，蘸着用海鲜酱油浸泡的蒜泥吃，非常爽。而且自己做的没有任何添加剂，非常健康。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉皮400g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉皮仔细清洗干净，切成小条块。 |
 | 2.放入高压锅，加水。水是肉皮的2倍. |
 | 3.加一点盐，不用太多，吃的时候有酱油搭配。 |
 | 4.盖好，开锅后压15分钟，自然放气。 |
 | 5.煮好后，倒入小盆，盖好。冰箱里冷藏一晚。 |
 | 6.第二天取出很结实。 |
 | 7.切块装盘。 |
【水晶皮冻做法小贴士】
| 小贴士清洗猪肉皮的时候首先用开水焯过后，仔细刮掉皮里的残余肥肉，再刮一遍外皮后冲洗。再用开水焯水，水开后断火，把肉皮浸泡在热水里，一块块取出趁热用镊子拔毛，最后在两面刮净冲洗切块。 用高压锅很省事，如果用煮锅要熬煮很久。 |
