水晶皮冻
| 收拾冰箱发现了几块肉皮，都是平时自己买了猪肉剔下来的，都说猪皮是最最廉价又超级补胶原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小时候就很喜欢吃皮冻了，吃起来特别Q特别好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉皮500g |
| 【辅料】生抽适量，大蒜适量，八角适量，生姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟，捞出后放入凉水里洗净，反复刮掉里面的肥膘 |
 | 2.清洗一下继续将没刮净的地方刮至透明无油脂，切成条 |
 | 3.在把猪皮切成小粒 |
 | 4.生姜切成片 |
 | 5.八角3粒 |
 | 6.电压力锅中加水、八角、、生姜、猪皮、一勺盐压30分钟，解压后把八角和生姜捞出 |
 | 7.倒入容器冷却，盖盖放入冰箱冷藏 |
 | 8.至完全凝成胶状，扣出来，切片 |
 | 9.蒜切蒜末，加生抽，搅拌，作为蘸汁，蘸食或淋在皮冻上都可以。 |
【水晶皮冻做法小贴士】
| 1、肉皮一定要泡一会再洗，这样洗的干净。 2、一定还要刮脂肪，这样吃的时候才不会满嘴肥肉。 3、最后一次煮的时候，不要让水沸腾，不然就不透明了。我用的是电压力锅。 4、我用的是乐扣的盒子，方方正正的，又不会串味。 5、冷藏的时间我没看，我是中午放进去晚上吃的。估计3-4小时应该差不多了。 |
