水晶凉粉
| 这是妈妈清明回姥姥家带回来的当地特色凉粉，和我们当地的不太一样。这种凉粉是用绿豆淀粉做的，颜色是淡淡的绿色，吃到嘴里特别软糯。 |
【食材与调料】
【主料】凉粉一包，大葱4根 |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，食用油适量，蒜瓣2粒，大料一颗 |
【制作步骤】
 | 1.凉粉用刀切成菱形小块。 |
 | 2.锅内放油。 |
 | 3.等油温烧热放入大料，蒜粒和葱段爆香。 |
 | 4.炒出香味后加入凉粉，加少许清水以免凉粉粘锅。 |
 | 5.等凉粉的颜色透明，加入少许生抽和适量的盐即可出锅，装盘。 |
【水晶凉粉做法小贴士】
| 小贴士凉粉是有黏度的，切好后可用清水过一下，把层分开。 蒜粒和葱花忘记拍照了。 |
