爽口拌凉粉
| 炎热的夏天，中午来一道拌凉粉，就着啤酒，真是爽口、消暑。 |
【食材与调料】
【主料】凉粉1块 |
| 【辅料】小葱2根，香菜2根，蒜2瓣，油3ml，花椒粒5粒，香油1ml，盐2g，生抽2ml，醋3ml |
【制作步骤】
 | 1.市场上买的凉粉。我买的这块是山药凉粉，大家还可以买绿豆凉粉，豌豆凉粉，根据各人喜好吧。 |
 | 2.凉粉切成手指粗的条，香菜切大末，蒜切粒，葱切小段，加在凉粉上。 |
 | 3.凉锅凉油，加入花椒粒，小火煸香，撇去花椒粒，浇在蒜末上，加入香油、生抽、盐、醋，拌匀即可。 |
【爽口拌凉粉做法小贴士】
| 小贴士1、小葱和蒜不能少，这道菜里起到画龙点睛的作用。 2、花椒油不要炝过了，油温8成热足够，浇在葱末蒜末上，激出香味。 3、喜欢醋的，可以多放些醋，更爽口。喜欢辣的，加些自己炸的辣椒油，酸爽口感，很多人都爱。我家孩子吃，所以没放辣椒油。 |
