水果裸蛋糕
| 在我34岁生日之际，自己给自己做个水果裸蛋糕，自己吃比较任性，淡奶油用蓝风车，水果用的在北方这个季节都超级贵 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉65g，牛奶50g，玉米油50g，鸡蛋5个，细砂糖90g，法芙娜可可粉20g，柠檬汁5滴 |
| 【辅料】淡奶油300g，细砂糖30g，车厘子6个，草莓150g，红心火龙果100g，芒果1个，奇异果1个，蓝莓20g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器中 |
 | 2.蛋白滴入柠檬汁打至粗泡，60克糖分三次加入打至硬性发泡，提起打蛋头出现小尖角 |
 | 3.不用洗打蛋头，用打蛋器低速打匀蛋黄与30克细砂糖 |
 | 4.加入油低速打二三秒 |
 | 5.加入牛奶打匀 |
 | 6.混合筛入低粉可可粉 |
 | 7.用手抽划十字拌匀 |
 | 8.取三分之一蛋白稀释蛋黄糊，翻拌匀 |
 | 9.拌匀后倒入剩下的三分之二蛋白中翻拌匀 |
 | 10.倒入模具震出气泡 |
 | 11.烤箱预热150度10分钟，放入烤箱中下层150度上下火60分钟 |
 | 12.烤好放凉切横三片 |
 | 13.奶油加砂糖打到八九分发 |
 | 14.所有水果洗净，芒果、草莓、火龙果切丁 |
 | 15.奶油装入裱花袋挤在蛋糕片上 |
 | 16.铺上一层草莓盖上第二片蛋糕片 |
 | 17.第二片挤上奶油，放上芒果、红心火龙果盖上第三片蛋糕片 |
 | 18.第二片蛋糕片挤上奶油装饰上水果就好了 |
【水果裸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、加入可可粉的戚风要减掉等量的面粉 2、鸡蛋用65克大点的 3、裸蛋糕奶油打到八九分发 |
