双色南瓜卷
| 这个蝴蝶卷，也是发酵过度的产物，蒸好后，已经大开花了，这是发酵之后，保存一天的面团，大家在制作的时候，可以选择刚发酵好的面来制作，造型会更漂亮。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，南瓜70g |
| 【辅料】发酵粉适量，食用碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜泥加入面粉，放入发酵粉一起和成软硬适中的面团，静置发酵。 同样方法，和制一份白色面团。 |
 | 2.扒开面团，有蜂窝状的时候，发酵完成 |
 | 3.将发酵好的面团分别放在面板上，加入食用碱揉匀备用。 |
 | 4.将两种面团分别擀成大面皮。 |
 | 5.将面皮叠加起来。 |
 | 6.将面皮卷起来。 |
 | 7.用刀分成大小合适的剂子。 |
 | 8.将两个剂子放到一起。 |
 | 9.用筷子在中间夹一下，制作成花型。饧十分钟入锅蒸。 |
 | 10.做好的花型胚饧十分钟后，装入蒸锅，蒸12分钟。 |
 | 11.蒸好后，虚蒸2分钟，打开锅盖即可食用 |
【双色南瓜卷做法小贴士】
| 蒸好后，虚蒸2分钟，避免水蒸气打湿馒头变硬。 |
