双色胡萝卜蒸包
| 胡萝卜口感清甜，营养丰富，素有“小人参”的称号，具有明目和提高抵抗力等的功效。胡萝卜的营养丰富是众所周知的，却不是人人都能接受，很多孩子感觉胡萝卜味重不喜欢，所以我经常对孩子们说：爱吃胡萝卜的孩子都是好孩子！我家的孩子们，无论是俊良还是外甥侄子，也都爱吃胡萝卜，孩子们都被夸出来了！双双擅长做面食，这玩的多了，也多爱捣鼓花样，今天的双色其实是花样里面最简单的了，一起来享用吧！烫面包，用沸水把面粉筋度烫断，蒸出来的包子口感软糯q弹，看着晶莹剔透，也比普通的冷水包美貌。由于烫面没有筋度，所以不适合煮，只能用来做蒸包哦！区别于普通的发酵面团包喧软的口感，制作时间也比发酵面团短了许多，适合心血来潮想吃包子的你！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅50克 |
| 【辅料】盐3-5克，香油15克，食用油30克，蚝油20克，生抽20克，十三香1克，细砂糖5克，面粉200克，沸水200克，面粉200克，红曲粉1克，沸水200克 |
【制作步骤】
 | 1.主料：猪肉馅300克，胡萝卜200克，洋葱50克 调料：盐5克，香油15克，蚝油20克，食用油30克，生抽20克，细砂糖5克，十三香1克 白色面团：普通面粉200克，沸水200克 红色面团：普通面粉200克，红曲粉1克，沸水200克 (这个量，可以做21个包子，个头比较大的蒸包，面团剩了一点，如果嫌多，可以减量哈，用电饭煲我蒸了三锅，如果是发酵的，估计最后一锅要发过了抢眼球的双色蒸饺——双色胡萝卜蒸包) |
 | 2.将调味料放入猪肉馅中。 （我是超市买的前肩肉，让他给我绞肉，做包子五花最好，肥瘦相间更好吃） |
 | 3.搅拌均匀，腌渍30分钟以上。 （猪肉馅腌渍一会，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等面团发酵好再与蔬菜搅拌，腌渍大约2小时。做这样的烫面包，因为没有发酵的过程，所以要提前腌肉，面团揉好饧一会就可以包了） |
 | 4.准备包包子时，将蔬菜与猪肉馅混合。 （胡萝卜擦丝，剁碎，洋葱切小丁） |
 | 5.搅匀 |
 | 6.面粉中冲入沸水，搅匀。 （面粉是普通的中筋面粉，做馒头包子的就可以，烫面用的水要用沸水，将面筋彻底烫断，水温不同，烫出来的面团也会有差异，水温低了，出来的还可能是半烫面） |
 | 7.稍晾凉，将面团揉匀，揉光，静置饧一会。 （饧的时候记得盖保鲜膜哦，否则容易干皮） |
 | 8.面粉与红曲粉混合，冲入沸水，搅匀。 （面团调色的方式很多，亲们可以自主选择，红曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的话，尽量别用苋菜汁了，刚包出来漂亮，蒸了会褪色，让你失望哦） |
 | 9.两种颜色的面团，饧好，分别揉匀。 |
 | 10. 分别搓细，然后将其两股拧到一起。 |
 | 11.揪成合适大小的面剂。 （我做的偏大，揪了24个，剩了几个面剂） |
 | 12.擀成中间厚边缘薄的包子皮。 |
 | 13.填上馅。 （尽量多放点，好吃抢眼球的双色蒸饺——双色胡萝卜蒸包） |
 | 14.中间部位先捏合，然后分别自左边和右边往外捏，一个褶子一个褶子捏合，注意捏的褶子尽量一样大，这样均匀了才漂亮哦。 |
 | 15.锅子加足量清水，包子底部垫油纸，将包子码入。 （因为包子是烫面，不用留很大的空隙，因为不会发酵变胖了。油纸是为了防粘，没有可以在篦子上刷油，垫蒸笼布） |
 | 16.选择蒸玉米的程序，20分钟。 （这个程序还有烧开水的时间，所以实际的工作时间比20分钟要长） |
 | 17.包子出锅了，准备开饭喽！ |
【双色胡萝卜蒸包做法小贴士】
| 小贴士1、面团调色的方式很多，亲们可以自主选择，红曲粉，抹茶粉，可可粉，或者是菠菜汁，紫薯泥等等，蒸的话，尽量别用苋菜汁了，刚包出来漂亮，蒸了会褪色，让你失望哦！ 2、面粉是普通的中筋面粉，做馒头包子的就可以，烫面用的水要用沸水，将面筋彻底烫断，水温不同，烫出来的面团也会有差异，水温低了，出来的还可能是半烫面。 3、猪肉馅腌渍一会，可以更入味，我一般都是弄好了去和面，等面团发酵好再与蔬菜搅拌，腌渍大约2小时。做这样的烫面包，因为没有发酵的过程，所以要提前腌肉，面团揉好饧一会就可以包了。 4、因为包子是烫面，不用留很大的空隙，因为不会发酵变胖了。油纸是为了防粘，没有可以在篦子上刷油，垫蒸笼布。 |
