爽口秋木耳
| 凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补，大块吃肉后，来点爽口小菜，那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃，还是作为餐后解腻，感觉都很不错的。这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感，色泽，营养都完整的保留了下来，而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。 |
【食材与调料】
【主料】黑木耳20g，二荆条1个，小米辣2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油20ml，白糖5g，老姜1片，凉拌醋15ml |
【制作步骤】
 | 1.备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜； |
 | 2.木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵； |
 | 3.小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝； |
 | 4.锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水； |
 | 5.焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油； |
 | 6.再调入适量凉拌醋； |
 | 7.炒锅烧热，倒入适量菜籽油； |
 | 8.放入二荆条，小米辣炒香； |
 | 9.调入适量白糖、盐； |
 | 10.将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。 |
【爽口秋木耳做法小贴士】
| 小贴士1、调料可根据个人口味自行调整； 2、老姜最好用仔姜代替； |
