双椒鲜鱼鳔
| 鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。鱼鳔素有“海洋人参”之誉，在我国食用鳔有悠久的历史，北魏贾思勰《齐名要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载。到唐代，鱼鳔成为贡品 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼泡200g |
| 【辅料】青椒3个，红椒2个，姜丝适量，食油适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼鳔洗净切段备用。 |
 | 2.青红椒洗净切段、姜切丝备用。 |
 | 3.热油锅，倒入姜丝煸香。 |
 | 4.倒入腌好的鱼鳔，大火翻炒至泛黄时倒入料酒去腥。 |
 | 5.倒入青红椒炒至断生，生抽调味即可。 |
【双椒鲜鱼鳔做法小贴士】
| 加料酒烹制鱼鳔能去腥味。 |
