双椒肉丁炒鸡蛋的做法,怎么做双椒肉丁炒鸡蛋好吃,做双椒肉丁炒鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

在我的记忆中，家里养的鸡蛋都是给客人吃或者是拿去换钱的。家里有养猪，杀猪的时候一般也只会留几斤瘦肉饱饱口福，其余全部拿出去卖，只留下猪脑袋，猪血之类的慢慢吃。在我的记忆中，鸡蛋和瘦肉都是十分美味的。记得有一年的冬天，我的记忆中全部是白菜和萝卜的味道，且菜里没有什么油，一点也不好吃，过年的时候，老爸杀一只鸡，也要用一大锅的萝卜拿来煲，以至于整锅里没有鸡的味道，只有萝卜味，我有好多年不吃萝卜，也不怎么买大白菜。在我儿时的印象中，小炒肉，炒鸡蛋，就已经是美味，过年的时候能吃上这些，我已经知足了。今天，我将这肉和鸡蛋全部炒在一起，女儿被香气吸引，没有勺子，没有筷子也被她吃了一些到嘴里，被呵斥后就老实些，趁我不注意，老是舀到自已碗里来，饭饭吃完，也要光光地舀上几勺到嘴里吃着。最后，一大碗，一大半被她一个人干掉了。只要有这个菜，再挑剔的女儿都会很快吃光光。所以，我经常换着花样来炒鸡蛋给她吃。这道菜，在我那个年代，是难得的一款美味哦，现在这个菜菜，操作简单，超级下饭哦。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，五花肉50g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，五香粉适量，青椒1根，红椒1根，水豆腐1块

【制作步骤】

	1.青椒、红椒、豆腐切末
	2.五花肉切丁，加盐，用酱油调色。
	3.大点的碗内打入二个鸡蛋
	4.将青、红椒和豆腐末加入
	5.加盐和鸡精即可。搅匀，
	6.锅烧热，倒入油，加入肉丁，炒至八成熟后盛出
	7.就着原锅内的油，倒入鸡蛋液
	8.待凝固后翻炒
	9.中间有水分溢出，一直翻炒至水份微干。加入肉丁
	10.加入葱花，翻炒入味即可盛出食用。