双椒熘肉段
| 3：7的肥瘦搭配做出的肉段，外焦内软，咸香下饭。炸的蓬松的肉段外皮虽然吸入了汤汁，但是还是又脆脆的口感。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，青辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老汤适量，五香粉适量，土豆淀粉适量，大蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.土豆淀粉完全泡入水中30分钟左右，淀粉会完全沉在碗底，上面是清澈的水，备用 |
 | 2.猪肉切成3cm左右的块，加入少许盐抓腌下 |
 | 3.泡好的淀粉把上面的一层水倒掉，把湿润的淀粉放入装肉块的容器中 |
 | 4.抓匀让肉块表面蘸匀 |
 | 5.油温180度左右下入裹满湿淀粉的肉块 |
 | 6.炸至金黄色捞出控油 |
 | 7.锅底少许油爆香大蒜碎 |
 | 8.青红辣椒切段放入翻炒变色 |
 | 9.加入老汤烧开 |
 | 10.用盐调味后用水淀粉勾芡 |
 | 11.放入炸好的肉段迅速翻匀 |
 | 12.盛盘即可 |
【双椒熘肉段做法小贴士】
| 小贴士1、一定要用土豆淀粉，并且使用之前先浸泡过 2、肉段可以选择梅花肉或者五花肉 |
