双椒炒水煮蛋
| 鸡蛋的做法有很多种，有煎蛋、荷包蛋、炒蛋等，但是最营养的还是水煮蛋，但是很多重口味的人吃水煮蛋就比较难以下咽，今天这个做法肯定让不吃水煮蛋的人也会胃口大开，当然不吃辣的人得改用其它的食材了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，青辣椒4个，红辣椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，细香葱适量，大蒜适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把鸡蛋煮熟，用清水泡一会儿，这样容易去壳。 |
 | 2.把鸡蛋去壳后切块。 |
 | 3.把青、红辣椒洗净。 |
 | 4.青、红辣椒切小块。 |
 | 5.切好葱、姜、蒜，备好豆豉，葱白和葱叶分开。 |
 | 6.热油锅下豆豉，葱白、姜、蒜爆香。 |
 | 7.下青、红辣椒翻炒。 |
 | 8.青、红辣椒断生后加入鸡蛋。 |
 | 9.最后调入生抽和盐翻匀入味即可关火。 |
 | 10.出锅前撒上香葱叶。 |
【双椒炒水煮蛋做法小贴士】
| 水煮蛋的做法：凉水下锅，水没过鸡蛋，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。 |
