蔬菜鸡蛋饼
| 鸡蛋饼，老北京又称糊塌子。混合了鸡蛋，面粉，蔬菜，既可做早餐，又可以作为下午茶/间点。营养又美味的主食类菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，鸡蛋3个，西葫芦1/2根，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜和西葫芦擦丝。 |
 | 2.鸡蛋磕入碗中，加入葱花和盐等调味料。 |
 | 3.打散后的鸡蛋液里少量多次加入面粉搅拌均匀，放入少许盐和酱油，再加入胡萝卜丝和西葫芦丝搅拌。 |
 | 4.平底锅预热后转小火，放入少许油，转动锅使油均匀分布，倒入调好的面糊并摊平。待成型后便可翻面，两面都煎至金黄色便可出锅啦！ |
 | 5.成品！装盘 |
 | 6.还可以把西葫芦和胡萝卜换成韭菜。 |
 | 7.韭菜切成小段，和面粉鸡蛋液充分混合后调味。 |
 | 8.面糊入平底锅煎至两面金黄后出锅！ |
【蔬菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 注意油温不要太高，不然容易糊；另外用不粘锅做鸡蛋饼可以少放些油，更健康！ |
