蔬菜海参粥的做法,怎么做蔬菜海参粥好吃,做蔬菜海参粥需要哪些食材?-优卡食谱网

前些天对提高抵抗力、增强体质的食材特别关注，这不，又买了些海参。据说海参营养价值非常高，含丰富的蛋白质与氨基酸、维生素与矿务营养，可提高抵抗力，增强体质，可改善亚健康，使人精力充沛。海参含有丰富、均衡的营养，其中多种是儿童生长发育所必须的物质，如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增进食欲，促进生长发育，元素钙、铁、锌及多种维生素等，对增加记忆、促进生长很有帮助；还能提供给大脑丰富而均衡的养分，促使大脑智商提高。牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，对消除大脑疲劳和增加记忆能力有重要作用。

【食材与调料】

【主料】海参3条，香菇3朵

【辅料】细香葱适量，盐适量，胡萝卜适量

【制作步骤】

	1.小海参用稍大些的容器盛纯净水置于冰箱冷藏室泡1天，期间换水一次。
	2.用高压锅煮半小时。
	3.稍凉后剪开洗净，去除脏物及牙齿，再用纯净水泡，放冰箱冷藏室中泡2天。
	4.海参泡至2倍大基本就泡发了，很软了，洗净切细条。
	5.香菇放入密封盒，加水半盒，用力摇晃1分钟，差不多都软了。
	6.切细条，再如上摇晃1分钟，香菇就发好了。
	7.胡萝卜切丝。
	8.大米淘洗干净，泡一段时间，我是9点半左右淘好泡上的，3点半才煮。
	9.放入砂锅大火煮开，小火煮1小时。
	10.再加入香菇。
	11.加入海参。
	12.加入胡萝卜，小火煮1个半小时到两个小时。
	13.加盐调味。
	14.出锅时洒适量细香葱。
	15.盛出食用。

【蔬菜海参粥做法小贴士】

海参发泡方法：
1、把干海参冲洗后，放入自来水中浸泡1-2天，将海参泡软。
2、用剪刀将海参从腹部解剖开，去掉海参前端白色石灰质沙嘴，并将海参体内清洗干净（内筋营养丰富，可保留）。
3、将海参加水放入高压锅中，上气后，慢火煮20-40分钟左右。
4、稍凉后将海参捞出，放入冷纯净水中泡2天即可。
特别注意：浸泡过程中每天换水1-2次，水温控制0-4度（冰箱保鲜层）。