手抓饼生胚
| 以前都是买半成品，这次尝试自己做，比外面买的干净多了，也可以多做点用保鲜膜隔开放冰箱冷冻保存， |
【食材与调料】
【主料】面粉适量 |
| 【辅料】盐少许，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入少许盐 |
 | 2.用100℃开水烫一半的面粉，搅拌成絮状，注意水放少点，到时候揉不成面团了， |
 | 3.加适量冷水，和剩下的面粉搅拌成光滑的面团，盖上盆，醒十分钟 |
 | 4.锅里放色拉油，加入猪油融化，在混合的油中加入面粉，油和面粉2∶1,（我的是50g），搅拌均匀， |
 | 5.把醒好的面表面抹上油酥，揉匀，再次醒十分钟， |
 | 6.把面搓成长条， |
 | 7.分成大小均等的剂子，把剂子搓圆，依次摆放 |
 | 8.把剂子擀成薄片，越薄越好，刷上油（油酥里加入少许盐，胡椒粉等，孜然什么的我喜欢吃的时候再加） |
 | 9.像叠扇子一样叠起来，压扁拉长， |
 | 10.在手上抹些油，在两个手指上绕成圈，收口朝下放置， |
 | 11.一定要按先后顺序依次摆放，之后也把最先做好的那个先擀（按顺序的目的是卷过后的面圈稍微醒一下） |
 | 12.把面圈擀圆 |
 | 13.用保鲜膜把饼隔开，放冰箱冷冻保存，随吃随取，不需要解冻 |
【手抓饼生胚做法小贴士】
