手指饼干
今天要做提拉米苏,就得先做这个手指饼干啦,还好这个不太复杂,半小时就够啦!大家也可以试一试哦,非常不错的零食呢。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄2个,蛋白1个,低筋面粉35g |
【辅料】细砂糖20g,香草精3滴 |
【制作步骤】
![]() | 1.蛋黄、蛋白分离 |
![]() | 2.蛋白打至粗泡时加入20克白砂糖 |
![]() | 3.打至干性发泡 |
![]() | 4.蛋黄加15克白糖 |
![]() | 5.打至浓稠 |
![]() | 6.加一半蛋白 |
![]() | 7.再加一半过筛面粉 |
![]() | 8.搅拌均匀 |
![]() | 9.把剩下的蛋白和面粉也一起倒入翻拌均匀后装入裱花袋 |
![]() | 10.在烤盘上挤出条状 |
![]() | 11.180度,中层,10分钟左右 |
【手指饼干做法小贴士】
要翻拌均匀,不要搅拌过度,不然会消泡! |