寿司
| 寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品。宋朝年间，中国战乱频发，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类、鱼类、肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。我今天用最简单的食材制作了一款寿司，跟大家分享，喜欢吃寿司的亲不可不试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】白米饭750g，紫菜30g |
| 【辅料】白醋50ml，绵白糖30ml，蟹肉棒适量，猪肉松适量，蛋黄沙拉酱适量，黄瓜适量，甜辣萝卜条适量，鸡蛋2个，青芥膏适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.偏硬点的白米饭750g，晾凉，白醋60ml和30g绵白糖搅拌至糖熔化（可根据自己的喜好加减醋和糖的用量） |
 | 2.将调制好的白醋和糖液倒入晾凉的白米饭中拌匀，用手将米饭打散至米粒不粘连 |
 | 3.蒸锅烧开，鸡蛋打散倒入盘中，入锅蒸熟（1-2分钟） 出锅后晾凉制成蛋片 |
 | 4.甜辣萝卜条洗水后控干，用厨房纸吸干外表水分，蟹肉棒十字切开一分为四，黄瓜打去外皮切条，鸡蛋片切成粗条 |
 | 5.寿司紫菜10张，选用的厚型紫菜，相比薄型的不容易开裂 |
 | 6.寿司帘铺于操作台上，铺紫菜一张，取白米饭约75g左右按紫菜的尺寸均匀摊铺在上面 |
 | 7.在中间放入鸡蛋条、甜辣萝卜条 |
 | 8.再放入黄瓜、肉松，上面挤上蛋黄沙拉冷酱 |
 | 9.铺上蟹肉棒 |
 | 10.从约四分之一卷起，边卷边用手均匀捏实向前推 |
 | 11.一直卷到头 |
 | 12.卷好后的寿司 |
 | 13.用利刀切成段 |
 | 14.摆盘，酱油调入少许青芥膏蘸食 |
 | 15.材料易得、简单，美味寿司来个特写 |
【寿司做法小贴士】
| 做寿司的米饭要偏硬一点，制作的寿司才能米粒完整吃着劲道，米饭太软口感不好也没有卖相。 不必买寿司醋哦，白醋和糖的味道同样好，喜欢偏酸的多放白醋，喜欢偏甜的就多加点糖吧。 上面的材料刚好做了十个大卷，吃不掉可放保鲜盒冰箱保存。 里面的材料可以自己随意发挥，充分利用家里现有的食材，一样做出不简单的好味道！ |
