手撕茄子
| 手撕茄子好吃，外焦里嫩，酸甜微辣，很适合夏季吃！ |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】食用油适量，香葱4根，蒜5瓣，小红辣椒4个，醋适量，生抽适量，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子，香葱，蒜，小红辣椒，全部洗干净备用 |
 | 2.茄子用刀拍一下，然后撕成条状 |
 | 3.蒜切末，香葱切成段 |
 | 4.茄子撒上点干淀粉 |
 | 5.锅多放点食用油，油热后放入茄子 |
 | 6.茄子炸至外壳酥脆取出 |
 | 7.炸好后控干油，放入盆中 |
 | 8.加入香葱段 |
 | 9.小碗里放入蒜末，醋，1汤勺，白糖1汤勺，生抽半汤勺，香油少许搅拌均匀 |
 | 10.小辣椒切好放入，倒入兑好的调料搅拌均匀 |
 | 11.装盘 |
【手撕茄子做法小贴士】
| 小贴士调料不要放太多，保持外焦里嫩就好！ 不喜欢吃辣椒可以不放！ |
