手撕茄子
| 茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙，据资料记载，茄子有清热活血、消肿止痛之效，能散瘀血，使人体血管变得柔软，多吃茄子，可以防治心脑血管疾病，降低脑血管栓塞的几率。老年人因年龄逐渐增长，血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现老年斑，多吃些茄子，还能使老年斑逐渐减少。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，糖8g，醋10ml，酱油15ml，鸡粉5g，香油5ml |
【制作步骤】
 | 1.原料准备好； |
 | 2.茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟； |
 | 3.蒸茄子期间，把大蒜压成蒜泥； |
 | 4.所有辅料放入碗中搅拌均匀，制成味汁； |
 | 5.蒸熟的茄子； |
 | 6.稍稍放凉后，用手撕成小条状； |
 | 7.把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上； |
 | 8.再淋入味汁即成。 |
【手撕茄子做法小贴士】
| 1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄皮； 2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法； 3、味汁的调配因人而异，可自由掌握。 |
