手工鱼丸
【食材与调料】
【主料】葱一根，干姜粉或姜末1克，白芝麻1克，生粉2—3克，一个鸡蛋的蛋清 |
【制作步骤】
 | 1.鱼用擀面杖敲，敲起来的肉绒，用刀刮起，往复多次，直到剩鱼皮。肉绒中的刺要清理干净 |
 | 2.如果不想敲太久，就粗选刺，把肉放到电动磨里（打花椒末的）得到以下 |
 | 3.加葱末，姜末，蛋清，盐少许，白芝麻还有一点水 |
 | 4.一部分过油 |
 | 5.一部分过开水成型 |
 | 6.以后做啥都可以，4斤鱼40元就做了30多个丸子，不晓得外面的丸子为啥那么便宜？ |
【手工鱼丸做法小贴士】
【主料】葱一根，干姜粉或姜末1克，白芝麻1克，生粉2—3克，一个鸡蛋的蛋清 |
| 1.鱼用擀面杖敲，敲起来的肉绒，用刀刮起，往复多次，直到剩鱼皮。肉绒中的刺要清理干净 |
| 2.如果不想敲太久，就粗选刺，把肉放到电动磨里（打花椒末的）得到以下 |
| 3.加葱末，姜末，蛋清，盐少许，白芝麻还有一点水 |
| 4.一部分过油 |
| 5.一部分过开水成型 |
| 6.以后做啥都可以，4斤鱼40元就做了30多个丸子，不晓得外面的丸子为啥那么便宜？ |
