手工白吉馍
| 非常想吃白吉馍，也就是肉夹馍，虽然是陕西小吃，但在东北却也是遍及大街小巷，地道的肉夹馍应该是腊汁肉配白吉馍，这个肉其实很好做，关键的在于白吉馍了，吃过N家的，真正好吃的馍却不多，大多数做出来的馍都不叫白吉馍，应该叫迷你版的发面饼。今天我就手工自制一款迷你版的白吉馍吧。 |
【食材与调料】
【主料】面粉2小碗 |
| 【辅料】酵母适量，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水溶解 |
 | 2.倒入面粉盆里 |
 | 3.在放入适量的温水，把面粉和成光滑，软硬适中的面团 |
 | 4.盖上盖子，放温暖处醒发，夏天大约1个小时就可以了，待面团变成原来体积的两倍大，用手戳一个洞不会缩，就发好了 |
 | 5.把面团揉一会，排空气体 |
 | 6.分成若干个小份 |
 | 7.弄成椭圆型，在按扁 |
 | 8.用擀面杖擀成牛舌状 |
 | 9.自上而下的卷起来 |
 | 10.在按扁平，用擀面杖擀成饼即可 |
 | 11.这是擀好样子，擀好的饼不用再醒制，直接烙 |
 | 12.电饼铛不放油，直接烙 |
 | 13.待饼表面微黄，白吉馍就烙好了 |
 | 14.外皮焦脆的白吉馍出锅了 |
【手工白吉馍做法小贴士】
| 小贴士白吉馍用半发面的面团就行，烙之前不用醒面 |
