手擀面
| 特别爱吃妈妈做的手擀面，今天想吃了！又不想去买，就自己在家做了！活面的软硬很合适！面条劲道又爽滑！哈哈！虽然不如妈妈的面条切的细！自己感觉很不错了！ |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，盐1.5g |
| 【辅料】碱面0.5g，清水125g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入盐和碱面，清水，搅拌成絮状。 |
 | 2.这是活好的面团，做到三光，可是很不光滑，盖好盖子静置30分钟。 |
 | 3.把醒好的面团揉成光滑的面团。 |
 | 4.把面团擀成很薄的大面片，要薄厚均匀。同时要撒上适量的玉米淀粉防粘。可以是圆形也可以是椭圆形。 |
 | 5.面片从中间对折，再层叠起来，面片之间要撒上玉米淀粉防粘。 |
 | 6.用干燥的刀切成同样宽度的面条，宽窄依个人喜好。 |
 | 7.把切好的面条提起来！抖掉上面浮粉，放案板上。 |
 | 8.水开后加少许盐，加入面条煮熟即可，搭配喜欢的酱汁就可以吃了。 |
【手擀面做法小贴士】
| 小贴士面粉和水的比例2:1。面团要静置30分钟后再擀。我用的玉米淀粉做的薄面。 |
