狮子头
| 红烧狮子头，颜色红亮，味道鲜美，加了鸡蛋后更加滑嫩，非常下饭，在做肉圆子的时侯在表面拍一层水淀粉能定型，炸出来的狮子头更加漂亮。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，鸡蛋2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，糖适量，淀粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉，夹心肉，剁成肉沫。 用刀剁的口感好。 |
 | 2.加料酒 |
 | 3.加盐 |
 | 4.加鸡蛋，朝一个方向，搅拌上劲。 |
 | 5.加淀粉，拌匀。 |
 | 6.用手捏一个圆子，在圆子表面拍一层水淀粉，这样可以让圆子定型，炸的时侯好看。 注意，拍的是加水调过的水淀粉。 |
 | 7.起油锅，筷子放入有小泡时，把肉圆子放进去炸，炸至表面金黄。 |
 | 8.干净的锅 |
 | 9.加开水 |
 | 10.加酱油 |
 | 11.加料酒 |
 | 12.加姜片 |
 | 13.加糖 |
 | 14.烧开后，加入肉圆，水再次烧开后，盖上锅盖，烧8分钟。 |
 | 15.装盘 |
【狮子头做法小贴士】
| 小贴士做肉圆子时，在肉圆表面拍一层水淀粉，这样可以定型，炸出来更漂亮。 |
