柿子糕
| 早上去市场买菜，居然看见了红红的小柿子，哇，想起来就流口水了，甜甜糯糯冰冰凉凉的口感回忆起来都是那么的诱人，赶紧凑上去买了几个回家尝鲜。不过现在的季节，柿子还不到完全成熟的时候，想要吃到那种轻轻咬一口就流汁的柿子还要等到十月份啦，果不其然，我买的柿子不是那种完全熟透的火晶柿子。好吧，就先用它来做个小糕点算啦！这种柿子糕是陕西洋县的一种地方小吃。 |
【食材与调料】
【主料】柿子150g，玉米面粉200g，水30g |
| 【辅料】细白砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.所需原料 |
 | 2.柿子去皮备用 |
 | 3.玉米面粉过筛后用小火放炒锅里炒熟，也就是炒到能出香味。 |
 | 4.去皮后的柿子放入料理机 |
 | 5.加入水 |
 | 6.加入白砂糖 |
 | 7.用料理机将三者混合 |
 | 8.熟玉米面中间挖个窝，将混合物倒入，然后一点点和玉米面混合 |
 | 9.揉成团后，将面团分成大约50g的剂子，用月饼模具定型即可。 |
 | 10.成品 |
 | 11.成品 |
【柿子糕做法小贴士】
| 小贴士注意： 1、因为我买的柿子水分不够大，所以我才加入了水，如果水分大的柿子是不需要加水的。这同样也是我加糖的原因，水分多的火晶柿子糖分含量已经很高了所以也是不需要加糖的。 2、揉成面团是需要费点耐心的，慢慢揉吧。 3、定成什么样的形状都可以，因为我只有月饼模子，所以就用这个了。 4、玉米面粉要买细粉，一定要过筛，不然影响口感，因为越细越绵软。炒玉米面的时候一定要小火慢炒，千万不要炒焦了。 |
