时令水饺
| 今天是立冬，家人坐在一起包饺子。饺子的制作方法前几天影子姐姐介绍的很详细，这里就不多说了。我制作了两种馅，猪肉圆白菜馅和韭菜鸡蛋素馅，家人吃的很开心，俺也很高兴，拿出来晒晒。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉750g |
| 【辅料】圆白菜半颗，鲜肉250g，韭菜半斤250g，鸡蛋4个，豆油75ml，葱适量，虾皮适量，姜适量，盐适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.先和面放那醒着 |
 | 2.制作猪肉圆白菜馅：肉馅最好用刀剁的碎碎的黏黏的，有老汤搅一点更好，要朝一个方向搅拌。先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中搅拌后用剁碎的葱盖上待用。圆白菜洗净焯一下剁碎，攥出水分，拌入备好的肉馅中，加适量的盐拌匀即可。 |
 | 3.制作韭菜馅：韭菜洗净切碎备用；鸡蛋煎好备用；虾皮洗净控干待用。 拌韭菜馅时最好先用色拉油将韭菜拌匀，避免包饺子时出水。再与煎好的鸡蛋及虾皮拌在一起，最后放适量的十三香和盐。喜欢更鲜一点可以适量放点鸡精。 |
 | 4.包饺子。 |
 | 5.煮饺子。水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。 |
【时令水饺做法小贴士】
| 和面时可加入一点盐，煮饺子时不黏汤。 |
