什锦炸酱面的做法,怎么做什锦炸酱面好吃,做什锦炸酱面需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天天热，相信很多妈妈都不喜欢下厨做饭，尤其是那些还要煎烤烹炸的硬菜。推荐一款方便快捷有营养丰富的什锦炸酱面。之所以叫什锦炸酱面，是因为里面放了好多丁丁，杏鲍菇丁、平菇丁、胡萝卜丁、肉丁、火腿丁等等。爆锅的时候来一小颗红辣椒，炒出来的酱料带一点点的辣味，又下饭有解瘟气。我用西红柿炒出汁做底，而没有用现成的番茄酱，炒出来的酱更自然好吃。炒酱过程中没有添水，因为西红柿的汁被炒出来了。炸酱面，让我想起小时候，夏日的傍晚，满天的星星，跟爸爸妈妈在老家院子里吃晚饭的情景，通常吃的也是炸酱面，边吃面边唠家常，其乐融融。只不过是我厨艺不精，做不出妈妈的味道。现在远在粤居，离家很远，也很少吃妈妈做的炸酱面了。

【食材与调料】

【主料】面条200g，西红柿1个，杏鲍菇200g，平菇200g，胡萝卜100g，鸡蛋1个，黄瓜1个，猪肉50g，黄酱200g，火腿200g

【辅料】油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量

【制作步骤】

	1.猪肉切丁，用少许料酒、酱油腌制，备用。
	2.黄瓜切丝备用。
	3.葱、姜、蒜、辣椒切片备用。
	4.热锅热油，鸡蛋炒散备用。
	5.胡萝卜切丁备用。
	6.火腿切丁备用。
	7.杏鲍菇、平菇切丁备用。
	8.西红柿开水烫一下后，剥皮，切丁备用。
	9.锅中放油，葱姜蒜辣椒爆锅。
	10.下西红柿，炒出汤汁。
	11.下肉丁、胡萝卜丁翻炒至肉丁变色。
	12.黄酱5大勺，翻炒。下平菇丁、杏鲍菇丁翻炒至汤汁粘稠。
	13.下火腿丁、鸡蛋翻炒。
	14.收汁，酱料出锅。
	15.锅中添水，水开下面。锅开后面捞出，过凉水。
	16.碗中放几筷子面条，来点黄瓜条，再来几勺酱料。开吃吧。