什锦蛋炒饭
| 我们家人爱吃米饭，尤其是蛋炒饭。所以我经常做米饭的时候多做一大碗，留着第二天做蛋炒饭。搭配上五彩的蔬菜，本身就很绚丽，别说吃喽！ |
【食材与调料】
| 【主料】米饭1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2枚，蒜苗1根，芹菜适量，蒜薹适量，柿子椒半个，胡萝卜半根，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.剩米饭放入微波炉，高火叮一分钟 |
 | 2.准备材料 |
 | 3.切碎 |
 | 4.锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出 |
 | 5.锅内留底油，油热后放入蒜苗碎爆香 |
 | 6.放入所有的蔬菜碎和虾皮翻炒均匀 |
 | 7.放入盐 |
 | 8.放入鸡蛋碎 |
 | 9.翻炒均匀 |
 | 10.放入米饭 |
 | 11.炒匀，关火，盛盘。 |
【什锦蛋炒饭做法小贴士】
| 1、剩米饭用微波炉叮一分钟，可以使其松动，不那么板结，易于炒饭。 2、油比平时炒菜的量要稍多些，这样才颗粒均匀。 3、一点点把饭铲松了，饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。 |
