十分钟做出美味的老北京疙瘩汤
| 老北京疙瘩汤有点像我们老家的老鼠丸子（也是用面粉捏的，因为形状像老鼠，所以叫老鼠丸），据说那是当时很美味的一款美食了，妈妈和奶奶都很喜欢吃.借助母亲节这节日，我想给妈妈推荐一款新时代的做法和有着老北京风味的疙瘩汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉50g，鸡蛋2个，西红柿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，油菜适量，金针菇适量，小葱适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好小油菜、西红柿、鸡蛋、金针菇、小葱、面粉。 |
 | 2.把小油菜、西红柿、金针菇、小葱切细备用。 |
 | 3.面粉加少许的水，用筷子搅拌几下，呈疙瘩状即可。 |
 | 4.鸡蛋打散备用。 |
 | 5.锅里加油和葱头煸香。 |
 | 6.接着放西红柿和菜杆子一起翻炒。 |
 | 7.加一大碗的清水。 |
 | 8.待水开后，再加入金针菇、油菜叶。 |
 | 9.再次水开后，把疙瘩用手轻轻的拨动着放到锅里去。 |
 | 10.再把鸡蛋搅拌至锅里一起煮开。 |
 | 11.最后入锅前滴一滴香油，即可。 |
 | 12.最后的成品。 |
【十分钟做出美味的老北京疙瘩汤做法小贴士】
| 1、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。 2、汤根据个人喜爱的浓度情况来加。 |
