生晒乡下腊排骨
| 秋风起食腊味！腊味是广东传统风味食品.咸鲜香味美. |
【食材与调料】
【主料】排骨10斤 |
| 【辅料】盐4两，糖3两，酱油3两，二曲酒3两 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切好备用 |
 | 2.用暖水过水.沥干备用 |
 | 3.用盐把排骨拌匀 |
 | 4.再把糖倒入排骨中拌匀 |
 | 5.封上保鲜纸.盖上盖子密封好.腌至第二天. |
 | 6.第二天取出排骨沥干水.倒入酒拌匀排骨 |
 | 7.倒入酱油拌匀每根排骨.密封腌二小时 |
 | 8.取出排骨沥干.移到竹挞上风干.随时翻面 |
 | 9.第二天把排骨用绳子吊起.放至通风阳光处晒制 |
 | 10.晒至腊肉的颜色由深红转为玫瑰红即可！ |
 | 11.晒制成功后用保鲜袋密封好放进冰箱里保存.随吃随取！ |
【生晒乡下腊排骨做法小贴士】
| 小贴士洗肉的水在七十-八十度左右最好！ |
