生滚枸杞牛肉粥的做法,怎么做生滚枸杞牛肉粥好吃,做生滚枸杞牛肉粥需要哪些食材?-优卡食谱网

枸杞可分为三个部分来使用：枸杞叶可用来泡“枸杞茶”饮用；红色果实“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”，一般当作药材使用，因此，实在称得上是物尽其用。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。枸杞还具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。在广东吃用枸杞叶非常普遍，我们将它称之为枸杞，平常入药煲汤的小小的红色的称之为杞子。一般来说枸杞以滚汤为多，也用来煲粥，或上汤等。生滚粥，即用煮好的粥底再另行煮的时候加入适合自己的配料。比如在广东的一些早餐小食店，一大锅粥底，另外配备许多小砂锅，不同的客人对食材有不同的要求，有人喜欢猪肉、有人喜欢猪肝又有人喜欢鱼片等。反正粥底就那一大锅，生滚粥就是配入不同的食材而制。

【食材与调料】

【主料】枸杞叶500g，牛肉200g

【辅料】橄榄油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，姜丝适量，泰国碎米适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.食材：新鲜枸杞。
	2.将叶子撸下来，洗干净。顶端的嫩茎也可以停用。
	3.食材：牛肉切薄片用生抽、生抽橄榄油腌制，姜丝适量。
	4.食材：泰国碎米，提前洗干净用少许盐以及橄榄油腌制。
	5.煮生滚粥务必事先煮好粥底：将腌好的米放入压力锅内。
	6.注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸。
	7.煮约十五分钟熄火，冷却后打开锅盖。
	8.取出适量的粥底倒入砂锅内，放入姜丝。
	9.盖上锅盖继续大火煮沸，然后转小火。
	10.煮至粥底绵稠即可。
	11.放入适量枸杞，搅拌均匀。
	12.转大火。
	13.加入腌好的牛肉。
	14.搅拌均匀后，调入少许盐与胡椒粉即可熄火。