烧油面筋塞肉的做法,怎么做烧油面筋塞肉好吃,做烧油面筋塞肉需要哪些食材?-优卡食谱网

烧油面筋塞肉，是去南方朋友家吃到的家常菜；跟北方的红烧狮子头/四喜丸子很相似，虽说这面筋塞肉只多了层面筋，但口感却大不一样，浓油赤酱非常下饭，却也觉不出一点点的油腻，非常好吃~现在给大家介绍一下制作奶油蘑菇浓汤所需要食材、工具以及步骤：

【食材与调料】

【主料】五花肉 350克油面筋 22个香菇 2个胡萝卜 1个
【辅料】油适量盐1克蚝油10克生抽5克料酒5克糖1克香油1克五香粉1克冰糖1块姜3片葱1段

【制作步骤】

1 准备食材：猪前尖350g、香菇2朵、胡萝卜1根、葱1段、姜3片、冰糖1块，油面筋22个；辅料：蚝油10g、料酒5g、生抽5g、盐1.5g、糖1g、香油1g、五香粉1g；
2 香菇、胡萝卜切大块，葱、姜切碎备用；
3 猪肉洗净去肉筋，切大块备用；
4 辅料称重备用；
5 将猪肉、香菇、胡萝卜、葱姜、辅料加入破壁机；
6 将搅拌杯盖好盖子，放置主机上；按下右后方开关，使用手动程序，在控制面板中部旋转变速按钮；
7 我选择的是3档；
8 大概50秒的样子，猪肉成泥、香菇、胡萝卜略见颗粒，就喜欢这种状态；将肉馅盛出；
9 用筷子将油面筋戳一个洞，伸进去搅一搅里面的组织；
10 用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里，将面筋填满，这道工序虽然不复杂，但是绝对要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些。
11 塞好肉馅的油面筋，一共可以做22个，我取了一半来做红烧、另一半清蒸；
12 锅中放油烧热.放葱炒香，
13 我先煎了一下油面筋收口处，确保肉不外漏；
14 取出油面筋，放冰糖、辣椒翻炒；
15 炒香后放入温水煮开，倒入少量生抽；
16 同时将煎口的油面筋放入锅内，水量在油面筋一半处即可；
17 中火煮十几分钟.
18 然后大火收汁，盛盘食用.
19 红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，口感软糯有着微微的嚼劲