烧甜山药
| 上学的时候，食堂有道烧甜山药非常好吃，为了省钱，经常和妹妹直打着一份菜，两碗米饭，过了20多年经常还会念着这道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药先用刷子刷掉泥沙，再用去皮刀刮掉山药皮。 |
 | 2.中间竖切一刀，再斜刀切成片。 |
 | 3.放清水里煮熟 |
 | 4.捞出 |
 | 5.玉米淀粉加半碗清水，和成水淀粉。 |
 | 6.锅内倒少许水，加5勺糖。 |
 | 7.小火熬糖色 |
 | 8.倒入山药翻炒上色，加少许盐。 |
 | 9.倒入水淀粉 |
 | 10.翻炒使汤汁变浓稠，出锅装盘。 |
【烧甜山药做法小贴士】
| 1.山药先煮熟，再烧比较方便上糖色。 2.山药多煮会儿，绵点比较好吃。 |
