烧茄子
【食材与调料】
【主料】圆茄子250克，青椒50克，西红柿50克 |
| 【辅料】色拉油500克，盐5克，葱5克，姜3克，蒜5克，番茄酱10克，甜面酱10克，老抽3克，味精2克，白糖20克，水淀粉20克，玉米淀粉100克，水20克 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净去皮，切成方块或菱形块 |
 | 2.蒜切末 |
 | 3.葱切成小段 |
 | 4.切好的茄子裹上干淀粉 |
 | 5.锅里放入色拉油，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬 |
 | 6.炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸 |
 | 7.锅里放少许油，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒，加水，放少许盐，味精，白糖，老抽少许调色，用水淀粉勾芡， |
 | 8.在放点油（明油）放入茄子、青椒和西红柿翻炒时撒蒜末，出锅即可 |
【烧茄子做法小贴士】
