烧白的做法,怎么做烧白好吃,做烧白需要哪些食材?-优卡食谱网

烧白的主材猪肉脂肪含量较高，很多人怕吃了发胖。其实猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。适量地吃些猪肉对人的身体是很有益的，而且经过长时间炖煮的肥肉中的饱和脂肪酸含量会下降，不饱和脂肪酸会增加，而肉内的营养元素却不会流失。猪肉煮汤饮下还可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。不过，肥胖、血脂较高者还是不宜多食猪肉。

【食材与调料】

【主料】三线肉500g，芽菜250g

【辅料】油200ml，老抽50ml，白砂糖20g，老姜末20g，花椒10颗，鸡精20g，水适量

【制作步骤】

	1.三线肉焯水。
	2.三线肉焯好水后捞出，在肉皮上抹一层老抽。
	3.锅中放入150ml的油。
	4.油热后放入抹了老抽的肉，猪排朝下。
	5.猪排炸成褐色是捞出。
	6.锅中放入50ml的油，放入芽菜、老姜末、花椒一起炒制，炒香后关火。
	7.三线肉冷却后用刀切片，不要太薄。
	8.猪排向下，摆在碗里。
	9.在碗中放入40ml老抽、20g鸡精、20g白砂糖，调成佐料。
	10.淋在摆好的肉里。
	11.把芽菜放在肉的上面。
	12.上锅蒸制1、5-2小时。
	13.蒸好的烧白。
	14.用盘子把肉翻过来即可。