上校鸡块
| 这上校鸡块，是肯德基的招牌鸡块，不能算的上是一道菜，更算是一道小零食。不过在家制作更安全方便，想吃的时候随时可以做~ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青豆少许，沙拉酱少许，生姜1小块，料酒少许，红薯淀粉2勺，黑胡椒少许，鸡蛋2个，面包糠适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉洗净。 |
 | 2.先切成丝。 |
 | 3.生姜也切成丝。 |
 | 4.生姜放入鸡肉中，一起切成泥。 |
 | 5.在放入少许的青豆。 |
 | 6.稍微剁一剁。 |
 | 7.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。 |
 | 8.放2勺淀粉。（我放了3勺，多了） |
 | 9.适量的盐。 |
 | 10.胡椒粉。 |
 | 11.适量的料酒。 |
 | 12.一点儿的沙拉酱。 |
 | 13.朝一个方向用劲儿打至有粘性。 |
 | 14.拿一个保鲜袋或者保鲜膜，铺在饭盒上。 |
 | 15.将肉馅放入保鲜盒中，抹平。（不要把鸡肉铺的太厚） |
 | 16.放入冰箱冷冻4小时以上。 |
 | 17.鸡蛋黄打散。 |
 | 18.面包糠不够了，用了两块儿饼干凑数。 |
 | 19.冻好的鸡块拿出，切开。 |
 | 20.先将鸡块放入蛋液中。 |
 | 21.再过一层饼干末。 |
 | 22.锅中倒入稍微多点儿的油。 |
 | 23.油温七八成热的时候，放入鸡块，半煎半炸至两面金黄。 |
 | 24.捞出来，再放入锅中炸。 |
 | 25.第二次都炸到两面金黄或者颜色重点儿后捞出，吸一吸油。 |
 | 26.配上番茄酱。 |
 | 27.肯德基的豪华餐自己也会做啦！ |
 | 28.开吃~ |
【上校鸡块做法小贴士】
| 小贴士鸡胸肉在冻住的时候最好切。 做鸡块也可以选用鸡腿肉，这样做出来的鸡块更嫩。 煎的过程中要一直小火。 鸡块不要太厚，太厚的话，里面不熟。 |
