上汤空心菜
| 空心菜是碱性食物，能预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，同时还具有降脂减肥的功效！空心菜也叫通菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜500g，香菇3朵，松花蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜3瓣，生抽适量，料酒适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜500g |
 | 2.去掉茎，只留最上面的尖的部分 |
 | 3.锅里加水，加几滴花生油 |
 | 4.水烧至滚开 |
 | 5.空心菜下锅焯水，加少量的盐 |
 | 6.至水再次滚开，捞出，沥干水分 |
 | 7.焯好，沥干水分的香菇，成盘备用 |
 | 8.大蒜，姜丝，香菇，松花蛋切好 |
 | 9.另起锅，锅热，加油 |
 | 10.大蒜下锅，爆香 |
 | 11.香菇下锅煸炒， |
 | 12.加生抽，料酒，香油，少量的水，水开后下皮蛋 |
 | 13.皮蛋稍微滚一下即可 |
 | 14.将汤浇在盛好的菜上，即可 |
【上汤空心菜做法小贴士】
| 空心菜尖焯水的时候，水里放几滴花生油，这样猜的颜色会更绿一些 做上汤的时候，加料酒，去掉皮蛋的一些涩味 |
