山药炖牛肉的做法,怎么做山药炖牛肉好吃,做山药炖牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢?台湾雅虎健康网站推荐：不论男女老少，山药都是秋冬季节最佳滋补食品。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，含尿囊素有助于胃黏膜的修复防止“老胃病”复发，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。山药还有益气养血暖手脚的作用，特别适合于手脚发凉的女性。同时具有防感冒、防腹泻的作用。牛肉高蛋白低脂肪，营养价值十分高，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；对气短体虚、筋骨酸软、贫血久病者更为适合。

【食材与调料】

【主料】牛肉1000g，山药1根

【辅料】盐适量，葱适量，花椒适量，白胡椒粉适量，香菜少许，姜适量，大料适量

【制作步骤】

	1.牛肉切成块。
	2.放入炖锅中。加温水。
	3.切葱姜块。
	4.八角和花椒放入调料盒盖好。
	5.葱姜，调料放入锅中，盖上盖子慢炖两小时以上。
	6.去掉浮沫。
	7.加入少许盐，继续炖，直至肉酥烂。
	8.山药一根。洗净，
	9.去皮。
	10.切成滚刀块。
	11.将炖锅里的牛肉汤舀出需要的量，放入另一个锅里，放入山药。（其它可以留做其它用，或者下次再炖）
	12.小火炖30分钟左右，到山药面糯就可以了。出锅前调好咸淡。喜欢胡椒粉的加些胡椒粉，上面洒些香菜即可。