山芹小炒肉
| 山芹菜以其香味浓郁，口感脆爽，深得我们的喜欢，它与马家沟芹菜不同，山芹菜比较适合于快火急炒。 |
【食材与调料】
【主料】山芹菜500g，五花肉50g |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，酱油1大勺，料酒1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.这是山芹，比较短小，用手掐一下径非常嫩。 |
 | 2.山芹摘掉叶子、洗净，切成寸段； |
 | 3.五花肉切片； |
 | 4.炒过放少量的植物油，油温热时放入五花肉煸炒； |
 | 5.煸炒至五花肉缩小，颜色开始变焦黄； |
 | 6.倒入料酒、酱油； |
 | 7.转小火炖一会五花肉； |
 | 8.带肉香味浓郁时，放入山芹； |
 | 9.转中火，快速翻炒至芹菜颜色变深，尝一下已断生，用适量的盐调味，盛出食用。 |
【山芹小炒肉做法小贴士】
| 小贴士山芹不用焯水，五花肉要煸至焦黄。 |
