沙拉酱泡芙
| 之前做过一款奶油泡芙，吃起来口感带点松软，但放久了皮会变得更软，后来在网上见到这个方子，说做出来的泡芙带点酥脆的，于是就尝试这个方子，做出来的泡芙真的不错，吃起来很酥脆。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉30g，高筋面粉30g |
| 【辅料】清水100ml，无盐黄油40g，盐1g，白糖2g，鸡蛋2个，沙拉酱20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有做泡芙的材料 |
 | 2.高筋面粉和低筋面粉混合在一起过筛 |
 | 3.容器里倒入清水、白糖、盐和黄油 |
 | 4.容器放在电磁炉上煮至沸腾关火 |
 | 5.快速倒入粉类拌匀 |
 | 6.再开小火将面团加热至结出一层薄膜 |
 | 7.两个鸡蛋倒进容器里打散 |
 | 8.面糊冷却到不太烫手的时候，分多次加入打散的全蛋液至完全拌匀后再加下一次 |
 | 9.用打蛋器挑起面糊显倒三角形状 |
 | 10.面糊装入裱花袋里 |
 | 11.在放了油纸的烤盘上挤出花型 |
 | 12.用叉子将泡芙顶部的尖角轻轻压平，调整出形状和高度 |
 | 13.提前200度预热烤箱，烤盘放中层，上下火烤30分钟即可 |
 | 14.在烤好的泡芙上部三分之一处划一刀 |
 | 15.然后挤进沙拉酱即可 |
【沙拉酱泡芙做法小贴士】
| 小贴士1、液体煮至95度时可倒入高筋和低筋面粉 2、做泡芙加入高筋面粉和低筋面粉可令泡芙吃起来比较脆点 3、用小火煮面团时要不停地搅拌，让水分蒸发掉 4、当面团产生粘性，在锅底结出一层薄膜就可以离火 5、面团必须放进不太烫时才可以加蛋液，太高温度容易将蛋液烫熟 6、蛋液最好分多次加入，每加入一次必须完全拌匀后再加入另一次 7、泡芙的花型可随个人喜欢而定 8、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制温度与时间 9、泡芙的内馅可以随个人喜欢而定 10、在烤制泡芙的过程中不要打开门 |
