沙姜五花肉
| 今天上的不是白切鸡,而是五花肉.小时候物资缺乏,逢年过节,家里通常就杀只鸡一刀连皮的半肥猪肉,一顿饭通常是吃不完的,那时又没有冰箱.通常就把吃剩的鸡和猪肉和着沙姜,酱油一起炒起来留到第二天吃.以防变质.虽然是剩菜,但一样很好吃. |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250克 |
| 【辅料】香菜一根，沙姜一块，盐，酱油，水 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成小块,香菜切成段. | 2.沙姜洗净用刀拍烂(沙姜的皮很薄,和蒜头一样,一拍皮就散开.) | 3.油烧热后,把拍散的沙姜放进爆香后,五花肉倒进锅里翻炒,肉变色后把火调小,慢慢煎1-2分钟,可以把肥肉多余的油煎出来一点,吃起来就没那么油腻.然后下盐和酱油,炒匀上色后,溜点水,盖上锅盖焖几分钟,途中要注意开盖翻炒一下,以免粘锅.出锅前放点香菜拌匀就可出锅. |
【沙姜五花肉做法小贴士】
| 小贴士这个菜做法和材料都很简单,但味道很浓郁,很下饭. |
