砂锅小肠汤
| 根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干净，就会出现苦味。猪小肠适用于多种烹调方法，是一种简单美味的减肥食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪小肠500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，调味鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪小肠清洗干净。 |
 | 2.在小肠上结上数个结。 |
 | 3.放进开水里定形。 |
 | 4.再用清水清洗。 |
 | 5.切段， |
 | 6.主进砂锅里，加姜片。 |
 | 7.烧开后用中小火焖一小时， |
 | 8.煲好的小肠加盐， |
 | 9.调入葱花，调味鲜即可。 |
 | 10.清淡营养汤。 |
【砂锅小肠汤做法小贴士】
| 煲小肠汤，用中小火慢煲。 |
