沙锅闷酥鱼
| 这道大菜可是每年我们家过年做的大菜，因为做起来麻烦，所以爸爸每年春节才做这到砂锅闷酥鱼。我把方子学了过来，自己在家做了一回，也是赶巧5元买了50条小鲫鱼。这道菜吃起来好吃，做起来麻烦，就是洗鱼就是个麻烦活。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鲫鱼 |
| 【辅料】葱，白糖，醋，香油100克，姜丝少许，料酒少许，香菜 |
【制作步骤】
 | 1.买了小鲫鱼50条，比较小，清洗干净。在沙锅里开始一层一层的铺了 | 2.铺了5层，这个是最后一层， 沙锅里一层一层的铺，一层鱼，一层葱，葱起到鱼和鱼之间的隔离，还去腥味。 葱铺好后洒白糖 |
 | 3.铺完以后就要上料了， 按照鱼的重量上料， 一斤鱼配半斤糖，半斤醋，100克香油，少许姜丝，料酒， 上料后撒一些香菜 |
 | 4.上火炖，开火后转小火在炖两个小时，鱼就完全酥了 |
 | 5.半个小时的样子 |
 | 6.一个半小时后的样子 |
 | 7.两个半小时的样子 | 8.上盘了～～～～ |
【沙锅闷酥鱼做法小贴士】
